Şirdan
Mənası:
Şirdan sözü iki əsas mənada işlənir:
- İçi ətlə doldurulmuş qoyun bağırsağı. Bu mənada şirdan, ət dolması kimi hazırlanan və adətən bayram süfrələrində yer alan bir yemək növüdür. Qoyun bağırsağının xüsusi hazırlanma üsulu ilə əldə edilən bu yemək, müxtəlif ət və ədviyyatlarla zənginləşdirilir.
- Qursaq. Bu mənada şirdan, heyvanın həzm sisteminin bir hissəsi olan qursağı ifadə edir. Bu istifadə daha çox Tabasaran dialektində rast gəlinir və mədə ilə eyni mənada işlənə bilər.
Bölgə:
- Qax rayonu
- Tabasaran rayonu
Qeyd: Tabasaran dialektindəki "Mayya atadüg malun şirdanni" ifadəsi tərcümədə "ana tərəfdən olan qohumun qursağı" mənasını verir. Bu, şirdan sözünün həm yemək, həm də orqan kimi istifadəsinin bir göstəricisidir.