Şamkababı
Mənası: Yevlax bölgəsində döyülmüş ətdən tavada bişirilən, kotletə oxşar xörək. Adətən, qoyun və ya mal ətindən hazırlanır, ət xırda doğranılır və ya döyülərək incəltləndirilir, sonra isə müxtəlif ədviyyatlarla (duz, istiot, kəklikotu və s.) qarışdırılıb tavada qızardılır. Bəzi hallarda yumurta və ya çörək qırıntıları da əlavə edilə bilər. Şamkababı, adından da göründüyü kimi, şam yeməyi kimi də verilə bilər, lakin gündüz yeməyi kimi də istifadə olunur. Dadına görə ətli kotletə bənzəsə də, hazırlanma üsulu və ədviyyatların seçimi ilə fərqlənir. Yevlaxın mətbəx mədəniyyətini əks etdirən ənənəvi xörəklərdən biridir.
Bölgə:
- Yevlax rayonu və ətraf kəndlər