Süddüqo:t
Mənası: Ağcabədi rayonunda qovurub əzəndən sonra süddə bişirilmiş buğda qovutu. Misal olaraq, "Qojayçun süddüqo:t yaxşıdı" ifadəsi göstərilə bilər. Bu ifadə süddüqo:tun dadının yaxşı olduğunu bildirir. "Süddüqo:t" sözü, əsasən, yerli əhalinin gündəlik danışıq dilində işlədilir və qədim kulinariya ənənələrinin qalıqlarını əks etdirir. Buğdanın əvvəl qovrulması və sonra əzilməsi, bişirmə prosesini sürətləndirir və qovulun daha xüsusi bir dad almasını təmin edir. Süddə bişirilməsi isə yeməyə əlavə bir kremlilik və yumşaqlıq verir.
Bölgə:
- Ağcabədi rayonu