Siyirma
Mənası: (Göyçay dialekti) Göy lobyadan hazırlanan xörək. Nümunə: "Bu gün biz siyirma bişirmişdik". Göy lobyanın xüsusi bişirmə üsulundan hazırlanan bu yemək, adətən ət və ya yağ əlavəsi ilə zənginləşdirilir və regionda geniş yayılmış mətbəx ənənəsinin bir hissəsidir. Dadı lobyanın növündən və bişirmə üsulundan asılı olaraq dəyişə bilir. Bəzi yerlərdə siyirmənin içərisinə müxtəlif ədviyyatlar, otlar və ya digər tərəvəzlər də əlavə edilir.
Bölgə:
- Göyçay rayonu və ətraf kəndlər
- (Ehtimal ki, Göyçay rayonuna yaxın olan digər regionlarda da işlənə bilər - əlavə araşdırma tələb olunur)